Une envie de...

Tomber dans l'enfance?

De chaleur gourmande?

De souvenirs d'après fête?

Aujourd'hui c'était tout ça en encore plus : ..un défi...normalement c'est un des premiers trucs que je vais déguster des que j'arrive en España...ainsi lors de mon dernier voyage à Madrid presque tout les matins pour le petit-dejeuner; H et moi nous prenions notre premier repas de la journée dans une churreria typique madrileñe..décor en marbre, chaises en metal, odeur de chocolat chaud et de friture à réveiller les papilles et les souvenirs...là bas : plus qu'une dégustation: manger Chocolate con churros, c'est toute une institution, un acte social, au même titre que las tapas ou l'apero d'once heures, en été ce plaisir là, est surtout laissé pour les petits-déjeuners de fêtards après des soirées bien arrosées ou pas ou les touristes friands des chichis espagnols, mais c'est surtout quand le froid commence à frissonner les dents que nous nous jetons sur ce repas calorique et réconfortant.

Aujourd'hui, j'avais besoin d'un peu de réconfort ....donc j'ai décidé de me lancer et armée d'une douille pâtissière et d'une bonne dose de patiente j'ai réussie à faire une bonne douzaine de succulents churros énormes..appelles aussi: porras...et le plus petits: churros!


Tant..pis pour le chocolat épais et bien noir qui devait l'accompagner..je me suis contenté d'un thé au citron...il fallait compenser..niveau calories ;-)

La receta:

500 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1 litre d'eau
1 cuillère à café de sel
1 manche pâtissière assez grande avec une douille cannelé

Mélanger la farine et la levure( le passer par un chinois pour l'affiner) dans un grand bol
Faire bouillir le litre d'eau et le sel
Quand l'eau est tiède, mélanger avec la farine avec les mains, pour une consistance assez ferme
Remplir la manche avec de la pâte
Faire cuire un minute ou deux de chaque face el churro, avec un huile très très chaud.

Dégustez avec du sucre glace....ou pas!

Réconfort assuré